红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净，可以两边分别划两刀，后来我嫌麻烦，就在中间横着划一刀

2. 第2步.

   在冷水中加鸡翅和料酒，焯不到五分钟，然后洗净

3. 第3步.

   锅中加油，油六七分热（手放上面感受一下）加白糖，中小火加热，千万不要大火，糖变焦糖色，大约十来分钟，中间需搅拌

4. 第4步.

   加鸡翅，两边变色变焦黄后加蒜和葱，也可以加姜（个人不喜欢吃姜，所以没加）继续翻炒两分钟，加凉水（大约超过鸡翅）大火加热，然后转中小火炖半小时以上，注意观察锅里汤汁，如果汤汁过多就大火收汁

5. 第5步.

   装盘，放入小葱简单装扮