入门鱼香茄子简易版少油

入门鱼香茄子简易版少油的做法步骤

1. 第1步.

   切滚块状。上锅蒸茄子。

2. 第2步.

   蒸熟（大概10-15分钟）。怎么看够不够熟：用筷子很容易穿过，就是熟了。

3. 第3步.

   调料：生抽，老抽（调色用），鸡精，盐（一丢丢），蚝油，糖（一丢丢，提味用），醋（很重要），鲜辣椒（很重要）

4. 第4步.

   准备一些些勾芡的水。烧锅，下油，放蒜末爆香。放茄子，放调好的汁。翻炒焖一下。

5. 第5步.

   最后放入一点点勾芡。（不勾芡也可以） 盛盘，出锅。拌饭，巨下饭。