燕麦软曲奇

燕麦软曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   准备大概这些东西，另外再加高筋粉和杏仁粉。（核桃可以再多放一点）

2. 第2步.

   先称100克椰油，天气冷，可以微波炉转一下，30秒左右，转至不完全化开的状态。

3. 第3步.

   将椰油，鸡蛋，红糖，白糖，柠檬汁，一起放入一个盆里打匀。（如果之后放的巧克力是很甜的品种，这里要适当减少白糖量。）

4. 第4步.

   电动打蛋器打至无颗粒，粘稠的状态。

5. 第5步.

   另外准备一个盆，放入燕麦片，杏仁粉，低粉，高粉，盐，肉桂粉，小苏打，椰蓉一起拌匀。

6. 第6步.

   将拌好的粉倒入之前的椰油鸡蛋液里。

7. 第7步.

   搅拌均匀。

8. 第8步.

   将核桃，巧克力掰碎，不要太大，核桃量可以增加，但巧克力不要太多，防止抢了味道。

9. 第9步.

   拌匀后，放入冰箱冷藏2～3小时。

10. 第10步.

    取出冷藏的饼干胚，像做肉丸一样，做成一个个丸子状，觉得黏碗的可以碗里涂点油或者用手搓也可以。大小就这样差不多了，顶多再大一点点，因为烤后会膨胀。同时烤箱170度预热。

11. 第11步.

    烤盘垫纸，放入饼干。饼干间要留出间隙。

12. 第12步.

    送入烤箱170度15分钟～20分钟，视自己烤箱。

13. 第13步.

    曲奇自己膨胀开了。

14. 第14步.

    出炉ʚ😊ɞ

15. 第15步.

    放到散热架上散热，如果因为空间预留不够有曲奇黏在一起，在这一步可以拗开。

16. 第16步.

    这个曲奇外面一圈吃起来是酥脆的，靠里面的是软软的，偶尔一口里吃到微苦的黑巧，让整体味觉更厚重，很喜欢。散热后放入保鲜盒就行啦👌🏻