喜欢和朋友亲人相聚的热闹，因此家里常常是周末一小聚，月末一大聚。每每聚会都会做这道--凉拌麻辣鸡爪，是颇受欢迎的爽口下酒菜。
新得了瓶豪吉麻辣川香汁，如获至宝。看到它可以热烧快炒涮锅，还可以凉拌蒸菜蘸酱，就果断决定用它来凉拌鸡爪，没想到新拌法得到了朋友们的一致好评。
周末就这样拌一盘，开瓶啤酒，看着电视，磕着鸡爪，蛮好的小日子，惬意的小时光。
食材大合照。
鸡爪放入锅中，加姜片和适量料酒，倒水没过鸡爪开火，水开煮15--20分钟。我的煮了20分钟，喜欢有嚼头的可以煮10--15分钟，大家根据自己的喜好吧。
煮鸡爪的时候把圆葱、尖椒、红干椒切丝备用。
20分钟后捞出鸡爪，用流动的冷水冲洗干净放凉，再放入凉开水中浸泡片刻捞出。
带上一次性塑料手套进行简单的脱骨：如图拆分鸡爪，去除大骨就好。
2斤鸡爪简单拆分脱骨后就剩下这些了，拌好后可是供不应求呢。
圆葱丝、青椒丝、干红椒丝放入盆中，加入生抽、盐、糖拌匀腌制片刻。
放入脱骨鸡爪，倒入豪吉麻辣川香汁40克，浓郁的麻辣川香味四溢，真是挑动味蕾；老抽5克（为了上色，可不放）上下翻动拌匀。
拌好后静置2小时以上，其间多次翻动，入味均匀。
开动吧！最佳CP啤酒、红酒，招呼亲朋受欢迎指数5星⭐，独自享用也蛮有调调。
1.调味品的用量可以根据自己的口味酌情增减，这份用量是确认过朋友们眼神的；
2.配菜可以根据自己的喜好，香菜，木耳、小米椒、蒜片，姜丝，怎么喜欢怎么来，怎么来怎么好吃。