冬日里的美食，肥厚牛腩里加入了酸甜番茄和人见人爱的土豆，味道醇厚又有营养，女儿的最爱之一，做法也非常简单，几乎零失败，感兴趣的朋友可以一试。
牛腩块冷水入锅，焯水后洗净备用。
锅中入油烧到五成热，将香料放入小火煸炒出香味。
加入牛腩翻炒均匀。
加入半勺白糖，生抽，老抽继续翻炒到所有肉块都均匀上色。
加入热水，水量莫过牛肉，大火烧开，小火慢炖。
趁炖牛肉时番茄去皮切块。
土豆去皮切滚刀块，切好后用清水浸泡以防变色。
牛肉炖40分钟左右，到筷子能插透后加入番茄和适量盐，继续小火慢炖。
半小时后炖导番茄软烂，汤汁加浓，再加入土豆块继续炖。
十五分钟后土豆苏烂，收汁，撒上香葱上桌。
1. 炖牛肉时加入草果和白芷有特殊的香味，而且对这两种香料也是中药，有燥湿除寒的功效。
2. 小火炖牛肉时要保持锅内汤水微滚，火不要放太小。