干锅咸肉冬笋梅干菜

干锅咸肉冬笋梅干菜的做法步骤

1. 第1步.

   梅干菜温水浸半个小时，水沥干。备用。

2. 第2步.

   新鲜冬笋，切块，放进锅里，加热水，加少量盐，煮开。水沥干，冬笋切小丁，备用，盐水煮笋主要是为了去除笋的土涩味。

3. 第3步.

   咸肉，腊肠沸水去沫，水沥干，切小块，加点料酒米醋，放在蒸锅里蒸半个小时。

4. 第4步.

   蒸好的咸肉腊肠放在一边，咸肉偏肥点比较好。

5. 第5步.

   土陶锅，菜籽油煸炒蒜末姜末。

6. 第6步.

   冬笋、梅干菜、咸肉一起煸炒，稍微加点生抽，中火焖锅10分钟。

7. 第7步.

   关火加点蒜叶，青红椒，芝麻油。盐稍微加点。

8. 第8步.

   炒好的咸肉冬笋梅干菜，很多用，包馅饼、包馒头包子，做面条米粉浇头。拌米饭都很不错。

9. 第9步.

   万古烧手工土陶锅干锅适合短时间中小火，锅底稍微有点结底也没关系，温水加点醋，浸泡一晚，第二天很容易就清理干净。