花卷

花卷的做法步骤

1. 第1步.

   白砂糖用温水化开后加酵母 酵母自行溶解后搅拌开

2. 第2步.

   把酵母水倒入面粉中 再放少许温水搅拌 水和面粉的比例大概是1:2（包含酵母水）

3. 第3步.

   搅拌成絮状就开始揉面

4. 第4步.

   揉成光滑的面团后盖好盖子发酵

5. 第5步.

   发好的面是之前的两倍大 中间戳一下不会塌陷 我现在的室温是个位数 这个面发了四个小时左右 如果你想快速发可以把他放在暖气房或者空调房或者温水里大概两个小时就可以了

6. 第6步.

   再上一张发好的面的状态，面中间会有蜂窝状的大孔洞

7. 第7步.

   揉面排出气体（就是中间不再有大孔）后擀平大概3-5毫米厚

8. 第8步.

   刷油撒葱花撒少许盐 盐的量根据个人口味 我口味比较淡 就捏了一小撮 葱花尽量铺均匀一点

9. 第9步.

   sorry这里少拍了一步，像叠被子一样把两边向中间对折后再压在一起

10. 第10步.

    切成这样的小段

11. 第11步.

    筷子在中间压一下然后向两侧拉长绕一圈捏紧 因为是我自己做自己在拍照实在无力呈现 嘤嘤嘤(;´༎ຶД༎ຶ`)....

12. 第12步.

    成型后的效果是这样的，放在烘焙纸上（面包店问老板要的）这样不会很粘

13. 第13步.

    热水下锅二次发酵个3分钟后大火开蒸！

14. 第14步.

    大火蒸15分钟后闷5分钟再揭开盖子

15. 第15步.

    炒鸡好吃！！o(≧v≦)o