干炒出花生,待凉去皮捏碎备用。
炒熟芝麻,有嘣嘣的声音就就了,时候过长容易炒糊。
将白糖和水倒入锅中,中火15分钟,不停搅拌,倒入麦牙糖,继续搅拌,直到用筷子沾了放入凉水里,取出尝一下是脆的,硬的,就可倒入花生,芝麻,快速搅拌之后倒入方盘,压平,稍凉就可切块,必须要带热切才不会碎。
1.麦芽糖必须熬到滴一滴下冷水,尝了硬了,脆了的时候,花生和芝麻才可下锅。2.切块必须热切,不烫就可切。