麻辣肉末酱炖豆腐

麻辣肉末酱炖豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   白玉豆腐，炖炒兼可版，口感最好

2. 第2步.

   肉末，青蒜，花椒，姜片，蒜，葱花，小米辣适量

3. 第3步.

   豆腐切片

4. 第4步.

   水来后抄两三分钟

5. 第5步.

   捞出放在水里浸吧泡，否则豆腐片直接会粘在一起炒不开

6. 第6步.

   蒜切片，姜切片，小米辣切小段，青蒜切段

7. 第7步.

   黄豆酱

8. 第8步.

   蚝油

9. 第9步.

   豆瓣酱蚝油1:1混合

10. 第10步.

    加水搅匀

11. 第11步.

    肉末加十三香和料酒搅拌后，加很少量的油炒熟。忘记拍这张了，在抄豆腐的时候同时炒的肉末

12. 第12步.

    锅里适量油，加入除青蒜外所有调料炒香

13. 第13步.

    下炒过的肉末

14. 第14步.

    下豆腐(之前浸泡豆腐的水倒掉后再下锅)

15. 第15步.

    将搅拌好的蚝油黄豆酱混合物倒入锅中，中火微炖

16. 第16步.

    加青蒜大火翻炒收汤汁，临出锅加微量的糖，增加回甘。

17. 第17步.

    配碗白米饭，完美