象形花生酥

象形花生酥的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮材料用烘焙称称好放入主锅，这样更精准。然后2分钟揉面

2. 第2步.

   有点黏，没关系。

3. 第3步.

   用保险膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

4. 第4步.

   酥皮材料用碗在烘焙称上称量好，然后用筷子混合，用手的温度将酥皮揉成一团。盖上保鲜膜备用

5. 第5步.

   如果是带皮生花生就按我之前的菜谱花生去皮操作，将花生烤熟去皮。10秒速度8打碎，再将熟芝麻，糖粉加入主锅，30秒速度，1~6混合成团。

6. 第6步.

   可中途停下来刮一下边缘。

7. 第7步.

   混合好的馅料分成8克一个的剂子14个备用

8. 第8步.

   分割好后盖上保鲜膜

9. 第9步.

   将醒好的水油皮面团称重后除以14，大概分割成10克左右的剂子。酥皮分割成5克的剂子14个。

10. 第10步.

    将水油皮包上酥皮，捏紧

11. 第11步.

    收口向上放置，盖上保鲜膜

12. 第12步.

    搓成圆柱形

13. 第13步.

    擀面杖抹油，擀开

14. 第14步.

    从上至下卷起。依次卷好所有的面团剂子。

15. 第15步.

    然后从第一个面团开始按上图方向再次擀卷

16. 第16步.

    擀开从上至下卷起。

17. 第17步.

    分别卷好所有面团。

18. 第18步.

    将面团剂子立起来，用手掌压扁。

19. 第19步.

    包入馅心。

20. 第20步.

    收口一定捏紧。按上图滚成花生坯子

21. 第21步.

    烤盘铺油纸，将花生坯子放上，中间捏下收腰。

22. 第22步.

    然后用专用夹子夹出花纹。

23. 第23步.

    一个人又要操作又要拍视频，所以凑合看看。

24. 第24步.

    依次夹好花形

25. 第25步.

    刷上一层鸡蛋液

26. 第26步.

    预热烤箱10分钟，烤箱上火220度，下火200度，15分钟。如果没有上下火，就200度15～20分钟

27. 第27步.

    花生酥出炉

28. 第28步.

    非常香。