杏鲍菇胡萝卜切丝。杏鲍菇加热会缩，所以不能切太细
肉和包心菜也切丝
热锅热油快炒鸡蛋后出锅
蔬菜下锅步骤依次为胡萝卜，肉，包心菜，杏鲍菇
蔬菜变色后米粉下锅快炒，出锅前加盐或蚝油调味即可
1、米粉浸泡变软后即可（冷热水均可）下锅前一定要沥干水分。2、炒米粉时要不停翻炒，否则容易粘锅，可以用筷子和锅铲同时操作。
