农家小炒肉

农家小炒肉的做法
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农家小炒肉的做法说明

之前和朋友去湘菜馆吃小炒肉,觉得非常好吃,大部分小炒肉很依赖湖南的辣椒,但是这个店的做法是双椒,所以我们就可以尝试下

农家小炒肉的食材和调料

五花肉250克
青椒9个
6瓣
1根
生抽1勺
10片
料酒2勺
红椒10根
2根
2勺
胡椒粉若干克
香油1勺
蚝油1勺
生粉少许勺
1勺

农家小炒肉的做法步骤

  1. 第1步.农家小炒肉的做法步骤 第1步

    准备好肉,我是梅花肉,有肥有瘦,很适合小炒肉

  2. 第2步.农家小炒肉的做法步骤 第2步

    用生抽香油料酒,糖胡椒粉生粉,腌制肉

  3. 第3步.农家小炒肉的做法步骤 第3步

    将葱姜蒜,辣椒切好

  4. 第4步.农家小炒肉的做法步骤 第4步

    下葱姜蒜爆香

  5. 第5步.农家小炒肉的做法步骤 第5步

    下辣椒爆香

  6. 第6步.农家小炒肉的做法步骤 第6步

    下猪肉

  7. 第7步.农家小炒肉的做法步骤 第7步

    加点水,煮开收汁

  8. 第8步.农家小炒肉的做法步骤 第8步

    下盐,鸡精,葱青

  9. 第9步.农家小炒肉的做法步骤 第9步

    出锅

小贴士

盐少点,腌制的肉不用太多盐。19个辣椒依然不够辣,不仅摆盘的时候没那么好看,而且确实也不辣,感觉需要30个辣椒吧。水的量刚刚好,有汁水会很好吃,没加水其实应该也可以

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