麻辣川香陈皮香菇焖鸭

麻辣川香陈皮香菇焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   把鸭子、香菇、板栗、陈皮、姜、蒜、豪吉麻辣川香汁准备好

2. 第2步.

   把香菇和陈皮分别冲洗一下，再用温水泡软

3. 第3步.

   我买的是去壳板栗还没去皮的，如果是去好皮的这步省略。 先烧一锅开水，把板栗放进去，用个铲子在板栗上面来回搓一搓，10一15秒左右，关火。把板栗捞上来，戴上胶手套把板栗皮搓掉（如果有搓不掉的再放热水里泡一会，捞上来就好容易搓掉的了）

4. 第4步.

   把鸭子冲洗干净，掏干净内藏，再砍件。顺便把姜切片，蒜拍一下，去掉蒜皮

5. 第5步.

   冷水下锅，把鸭子放下去焯水，然后捞起来备用

6. 第6步.

   香菇和陈皮分别捞起来，水不要倒掉，沉淀一下，一会有用。香菇冲洗干净，挤干水；陈皮用刀把白囊刮干净；再把香菜和葱切段备用

7. 第7步.

   热锅凉油，把姜、蒜爆香

8. 第8步.

   下鸭子爆香，爆到两面金黄最好

9. 第9步.

   下料酒

10. 第10步.

    把陈皮、香菇、板栗倒进去翻炒均匀

11. 第11步.

    下酱油、盐、糖

12. 第12步.

    倒刚才沉淀过的香菇、陈皮水

13. 第13步.

    再加入一些开水，水能把全部材料浸过就可以了。盖上盖子，大火烧开改小火焖煮

14. 第14步.

    小火焖到水只剩一半的时候，加2大勺豪吉麻辣川香汁下去（能吃麻辣的可以多加），继续小火焖煮

15. 第15步.

    焖煮到锅里剩下不多的汤汁时就尝下味道

16. 第16步.

    味道合适再把香菜、葱段放下去翻炒一下，关火，出锅

17. 第17步.

    加了豪吉麻辣川香汁真的超级无敌好吃。可惜大晚上拍照有点暗。留下的汤汁我儿子叫给他来个拌面呢，真会吃