小辉喜欢吃土豆，又喜欢吃鱼香肉丝，所以混在了一起成了道改良版鱼香土豆肉丝
材料准备：1、土豆一个切丝，过一下水后捞起；2、胡萝卜半根切丝3、木耳热水泡发；4、葱切成小段；5、廋肉丝加蒜、姜、料酒腌15分钟。 6、调汁儿；准备一个小碗放1勺生抽、小半勺醋、一点点糖加一点清水调匀 开始炒菜：1、热锅放油炒肉丝，肉完全变色后盛起放一边，挑出姜蒜，倒掉多余的油水。（这些油水大部分为血水化出，易腥，一般我都没要） 2、热锅放油，加一小勺郫县豆瓣酱炒香，放土豆丝和胡萝卜翻炒 3、放木耳翻炒 4、放肉丝翻炒 5、放调料汁儿翻炒 6、所有食材炒熟后关火放葱段起锅。 （肉丝腌制和炒菜中间无需放盐，酱油和豆瓣酱比较鲜，出锅前也可以放少许蔬之鲜提味儿。）