黄花鱼的肉质肥美，家里孩子喜欢吃鱼，黄花鱼、三文鱼等海鱼成了家里的常备。红烧黄花鱼有滋有味，是烧制黄花鱼的好法子。
花椒、桂皮、香叶、姜片、蒜、干辣椒、白糖加镇江香醋、料酒、生抽调汁。醋、料酒、生抽比例为1：1：3
黄花鱼下锅用油煎一分钟
放入铁锅加入调汁和水，没过鱼，大火烧开后调中小火炖半个小时
最后转大火收汁，因为生抽量比较大，所以炖时不用加盐
煎鱼容易破皮，所以我用不粘锅煎后再换锅炖，皮相保持的很完整。
