酒酿也叫米酒、醪糟，早上来一碗热呼呼、甜滋滋、香喷喷的酒酿蛋花，真是美极了！
1杯=1 cup =240ml
1小匙=1 tsp=5ml
1杯糯米洗净，加1杯水煮成糯米饭。
把凉开水倒入糯米饭中搅拌均匀。
待糯米饭温度降到手摸起来温温的不烫的时候，撒入甜酒曲拌匀。
把拌匀的糯米饭在容器中铺平，中间挖个小洞。盖上盖子，放到温暖的地方。我是直接放到暖气出风口。
两天后，小洞里就会积满米酒，沾一点尝尝，如果是甜的有酒味，就是好了。做好的酒酿，你轻轻把容器倾斜的时候，米饭会很轻易的离开容器边，感觉是糯米饭漂浮在液体里。 我会把酒酿放入冰箱一两天后再吃，会更甜。
1、最重要的一点：容器一定要干净无油，我会把容器洗干净再用热水烫一下。
2、做糯米饭要比平时做米饭少放一点点水，这样糯米饭会颗粒比较明显，口感和传统蒸熟的饭差不多。
3、如果喜欢出酒多的，可以把凉开水增加到1杯。