枸杞面包

枸杞面包的做法
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枸杞面包的做法说明

枸杞那金灿灿的颜色很是让人心动。只是那料理机处理少量食材很不得力,因此放弃又不甘心。灵机一动,把料理机用来打干粉的研磨杯使上。这东西只能处理少量食材。然而,打浆不同于磨粉,打干粉的东西去打浆,依然不得力。不过,看那样子,好像应该比大杯的效果好很多,勉强算是得到了枸杞泥。
揉面,发酵,分割,整形,烘烤。小巧的枸杞面包出了炉。虽然在烘烤的时候离开了少顷,颜色略有些偏深,但那皮下透出的金黄,还是让人不禁心生爱意。。。

枸杞面包的食材和调料

#枸杞
枸杞15克
70克
#面团
高筋面粉140克
细砂糖5克
1/4小勺
酵母1/2小勺
奶粉10克
鸡蛋12克
35克
黄油8克
#装饰
蛋液适量
芝麻1/2大勺

枸杞面包的做法步骤

  1. 第1步.枸杞面包的做法步骤 第1步

    枸杞15克,水70克,

  2. 第2步.枸杞面包的做法步骤 第2步

    枸杞加入70克水,浸泡1小时

  3. 第3步.枸杞面包的做法步骤 第3步

    再一起倒入料理机

  4. 第4步.枸杞面包的做法步骤 第4步

    搅打成泥状,取用一半

  5. 第5步.枸杞面包的做法步骤 第5步

    面团料:高筋粉140克,细砂糖5克,盐1/4小勺,干酵母1/2小勺,奶粉10克,全蛋12克,水35克,黄油8克

  6. 第6步.枸杞面包的做法步骤 第6步

    将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起,倒入大碗

  7. 第7步.枸杞面包的做法步骤 第7步

    揉成均匀面团,加入黄油

  8. 第8步.枸杞面包的做法步骤 第8步

    继续揉至拉膜

  9. 第9步.枸杞面包的做法步骤 第9步

    放入碗中,基础发酵至两倍大

  10. 第10步.枸杞面包的做法步骤 第10步

    排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟

  11. 第11步.枸杞面包的做法步骤 第11步

    轻轻压成直径约8厘米的圆饼,放入烤盘,松弛5分钟

  12. 第12步.枸杞面包的做法步骤 第12步

    用剪刀在边缘剪出8道开口,最后发酵约20分钟

  13. 第13步.枸杞面包的做法步骤 第13步

    表面刷蛋液

  14. 第14步.枸杞面包的做法步骤 第14步

    粘上黑芝麻

  15. 第15步.枸杞面包的做法步骤 第15步

    放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟左右

  16. 第16步.枸杞面包的做法步骤 第16步

    表面上色,出炉

小贴士

枸杞若需清洗,必须沥干并擦干水分,再加70克水浸泡,以免增加额外的水分。
发酵时间根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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