1、面筋切片，用开水焯一下，滤水待用； 2、青椒切片，也同样处理； 3、准备一个小碗，放入糖、醋、鸡精，生抽，再加入少许凉水，备用； 4、锅内倒入适量油，炒青椒，半熟后装盘； 5、不用洗锅，直接炒生姜，再放入面筋，炒5分钟左右，放葱，青椒，加入小碗的调料，略炒即完成。
