土豆丝

土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切成丝， 过水，把淀粉洗掉后晾干。（一定要晾干）

2. 第2步.

   冲洗掉白色的淀粉（大概洗三次）

3. 第3步.

   晾干

4. 第4步.

   切半根小辣椒

5. 第5步.

   热油， 没过锅底，可稍微多些，放一把肉末（可以生粉酱油腌） 我的没腌。 炒到水干，再放入两瓣蒜切成的蒜片，尖椒。爆香。

6. 第6步.

   青椒

7. 第7步.

   一手铲子一手筷子，两手翻炒（重要，可以减少水汽，光一个铲子翻炒不够）。 加入少量味精，小半勺盐。