蔓越莓全麦面包

蔓越莓全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   所有面粉过筛！放入搅拌缸！

2. 第2步.

   水，酵母，枫叶🍁糖浆混合均匀！放置5分钟！

3. 第3步.

   加入混合的酵母水，慢速打均匀.

4. 第4步.

   打均匀的面团。

5. 第5步.

   静止1小时.

6. 第6步.

   全麦酵母种液。

7. 第7步.

   加入酵母种液

8. 第8步.

   慢速5分钟，快速10分钟（我用的是小型搅拌机）之后我加入了蔓越莓干，再打3分钟。

9. 第9步.

   室温醒发两次，每次20-30分钟。需要翻面团。

10. 第10步.

    之后放入冰箱低温发酵16小时以上。

11. 第11步.

    第二天取出，整形.32℃/湿度40醒发两小时或两杯大。（打好时拉出的膜）

12. 第12步.

    两倍大。没有面包喽就用吐司模具！

13. 第13步.

    开刀口

14. 第14步.

    上火245/下火215，蒸汽1分钟。烤大约18～22分钟。

15. 第15步.

    完成！

16. 第16步.

    新鲜酵母

17. 第17步.

    用干的蔓越莓可以！