韩国泡菜

韩国泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   将150g盐用水溶成盐水备用

2. 第2步.

   用刀子从白菜的根部到中央划上一刀(5CM深左右) 然后用手将白菜撕裂开来分成两等份  (一定要用手撕，不然菜会散开) 用同一手法将白菜再分成4等份或6等份

3. 第3步.

   另用150g盐，掀起菜芯部份逐少撒在根部（多一点少一点都没关系）

4. 第4步.

   然后浸在盐水，放置最少8小时至大白菜变软身

5. 第5步.

   白萝卜切去头尾，刨去皮，一半切粒，另一半刨成丝

6. 第6步.

   糯米粉加水用中火煮成糊，待凉备用

7. 第7步.

   梨子去皮去芯切粒

8. 第8步.

   姜去皮切粒

9. 第9步.

   蒜头用刀身拍一拍后去皮去根部

10. 第10步.

    将姜、蒜、梨加入搅拌机磨成泥

11. 第11步.

    再加入鱼露、盐、辣椒粉拌匀

12. 第12步.

    用一个锅子或盘子，，将萝卜丝加入辣椒粉糊和糯米粉糊混合

13. 第13步.

    葱洗净去根切段 韭菜洗净切段 之后下葱及韭菜轻拌均匀 全部搅拌均匀后，放置10分钟

14. 第14步.

    开始腌泡菜了: 将腌软的白菜用水冲洗一下，揸干水份，然后放在筛子上，把水份沥干

15. 第15步.

    接着取一白菜，掀开菜叶把腌料一层一层的铺上，根部多夹一点 铺上后收一收尾，卷成一球，之后放入胶袋内

16. 第16步.

    放满后在白菜上再抹一层泡菜腌酱

17. 第17步.

    把胶袋的空气挤出，再紧紧的打一个结

18. 第18步.

    把剩下的泡菜腌酱拌入白萝卜粒，放入胶袋，把胶袋的空气挤出，再紧紧的打一个结 室温放置3天就可以食用了