爆炒蘑菇腿

爆炒蘑菇腿的做法步骤

1. 第1步.

   首先，准备材料阶段： 先把蘑菇腿洗干净，胖一些的用手撕成两半。 把香葱和姜洗干净，切成葱沫和姜沫。备用。 把小辣椒切成段，备用。 把肉洗干净，切成薄薄的肉片。（注意，用淀粉搅拌，抓匀，可以放2-3颗花椒提味）

2. 第2步.

   起锅，放凉水。把水烧开，放入洗净的蘑菇腿。等到再次沸腾时把蘑菇腿捞出来，装盘。

3. 第3步.

   起锅，放入菜籽油。等油烧热后，放入腌制好的肉片，翻炒几下后放入姜沫和小辣椒。等到肉片炒到没有血色，姜沫和辣椒有香味时，放入一勺酱油。 翻炒几下，放入蘑菇腿，翻炒。放入一勺糖，适当盐，翻炒。可以加一点水，翻炒。 最后放入香葱，翻炒几下就可以出锅啦。