先将鸡爪的血水抄去 用桂皮 八角 花椒 姜片➕少量盐 把鸡爪煮透 几分钟至十几分钟 想要软烂的也可以直接高压锅压熟 过滤出鸡爪备用 可以留一点鸡脚汤
辣椒大蒜爆香 加入一勺豆瓣酱炒出红油 再加入火锅料炒香 加入鸡爪 大火翻炒 加入调料 生抽 老抽 米酒 适量盐大火翻炒
加入前面的鸡爪汤 小火焖鸡爪入味 出锅前再撒上大蒜叶 翻炒几下 收汁以后 出锅 就OK了
