鱼胶酿鲜冬菇

鱼胶酿鲜冬菇的做法步骤

1. 第1步.

   鲮鱼胶买现成的，已经有味道，不需再处理，直接用。如果你不嫌麻烦，可以买新鲜鲮鱼刮肉去骨摔打成鱼胶。

2. 第2步.

   姜，蒜头，蒜苗洗净切片（段）备用。

3. 第3步.

   鲜冬菇洗净后用厨房纸吸干水份，用剪刀把香菇脚剪去。

4. 第4步.

   往剪好的冬菇撒上少许玉米淀粉，这样处理后，待会儿酿上肉后不易“骨肉分离”。

5. 第5步.

   用个勺子往冬菇里酿上鱼胶。要是觉得鱼胶很粘手，用手蘸点清水，抹在鱼胶上，这样就不会粘，也易于磨平表面。

6. 第6步.

   依次把冬菇酿好。

7. 第7步.

   起一个锅，热锅下油，把酿冬菇肉朝下，煎至金黄色定型。

8. 第8步.

   煎至金黄色后捞起备用。

9. 第9步.

   煎完冬菇后的油不需倒掉，放姜、蒜、蒜苗翻炒片刻，加入200毫升清水，蚝油，生抽，糖煮开，放入煎好的冬菇，盖上盖子中火煮熟。

10. 第10步.

    翻滚中的“姑娘”们～～

11. 第11步.

    最后大火收一下汁

12. 第12步.

    补发一下动图

13. 第13步.

    收汁中～

14. 第14步.

    装盘淋上少许酱汁

15. 第15步.

    撒上葱花，上米饭🍚～