基础白吐司（附手法视频）

基础白吐司（附手法视频）的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油以外所以材料倒进厨师机里，酵母不要和糖还有盐接触。基本扩展就是较厚的薄膜。

2. 第2步.

   打至基本扩展加入软化的黄油，继续高速打到完全扩展。 基本扩展就是能拉出膜，破口成锯齿状。 完全扩展就是手套膜。 视频是如何拉膜。

3. 第3步.

   发酵箱或者烤箱调28度，发酵至2倍大，戳个洞不回缩。大概是45分钟左右。记得盖保鲜膜

4. 第4步.

   取出轻轻排气，平均分着三份，滚圆。 盖保鲜膜醒20min。

5. 第5步.

   醒好后擀开，如图对折。再横向擀开至模具宽度，卷起。

6. 第6步.

   放进吐司盒，发酵温度调到38度，盖盖子发到8分满，不盖发到9分满。

7. 第7步.

   发酵好后，烤箱预热180度，烤45分钟。喜欢皮软一点的就40分钟。具体看自家烤箱调教。