鸡胗洗净 冷水下锅 加料酒 大葱段 姜片 八角 花椒少许 大火烧开 小火焖制 八成熟 捞出 切片 起锅烧油 加花椒 干辣椒 炒香 加少许郫县豆瓣酱炒香 倒入鸡胗 翻炒均匀 加大葱段 生抽 盐 翻炒均匀 上色 出锅装盘 散上香菜
