坚果艾窝窝

坚果艾窝窝的做法步骤

1. 第1步.

   糯米用清水提前浸泡4小时以上。

2. 第2步.

   把泡好的糯米沥干后放入蒸盘中，倒入50g左右的清水。

3. 第3步.

   冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。

4. 第4步.

   蒸熟的糯米捣至发粘后备用。

5. 第5步.

   把80g中筋面粉（普通面粉）放入蒸屉，冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟。 记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回流到面粉中。

6. 第6步.

   把核桃仁用小火烘炒约8分钟。

7. 第7步.

   倒入料理杯中，搅打成核桃粉。

8. 第8步.

   葡萄干切小丁。 除了核桃和葡萄干，也可以根据个人口味，加入其它坚果和果干。

9. 第9步.

   把核桃粉、葡萄干倒入碗里，加入熟白芝麻和细砂糖。

10. 第10步.

    再加入15g牛奶，拌匀。

11. 第11步.

    把蒸熟的面粉过筛。

12. 第12步.

    在案板上撒上蒸熟的面粉。 熟面粉的加入可以防止糯米粘连和改善口感。

13. 第13步.

    戴上手套，把糯米放至案板上，搓成长条。

14. 第14步.

    分成10等份。

15. 第15步.

    裹入适量的馅料。

16. 第16步.

    团成圆球，依次做好剩余的。

17. 第17步.

    最后点缀上枸杞，就可以享用咯~