猪蹄膏，皮冻

猪蹄膏，皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮，猪肘➕白酒焯水

2. 第2步.

   洗干净浮沫，刮掉猪皮上的肥油，放葱姜，八角，香叶，桂皮，下水煮，煮到猪肘全部软烂

3. 第3步.

   取出猪肘，去骨备用

4. 第4步.

   猪皮，猪肘切大块备用，漏勺漏掉汤的所有残渣，劈去表面浮油，放醪糟，鸡精，盐，醋糖煮开，倒入准备好的肉中，汤汁盖过肉多一点点，放凉后放入冰箱冷藏一夜

5. 第5步.

   切条，放冰箱再放1小时

6. 第6步.

   切片，装盒，吃的时候可以蘸醋，或者做个喜欢的调料，一盘猪蹄冻搞定啦