不用炸的炸鱼-薯片龙利鱼排

不用炸的炸鱼-薯片龙利鱼排的做法步骤

1. 第1步.

   解冻龙利鱼，用厨房纸吸走表面水分。

2. 第2步.

   用适量盐、黑胡椒腌制龙利鱼半个小时。

3. 第3步.

   腌制的时候把薯片用擀面杖（或小拳拳）碾碎备用。

4. 第4步.

   腌制好的鱼双面裹上面粉。

5. 第5步.

   打个蛋，把沾满面粉的龙利鱼裹上蛋液，再裹上薯片碎。面粉-蛋液-薯片碎，尽可能多的裹上薯片碎，可以把最后剩下的薯片碎均匀的铺在龙利鱼上。（建议使用烤架，使龙利鱼受热更均匀，并且龙利鱼底部的薯片碎不会因为水汽而变软。）

6. 第6步.

   烤箱预热，选择「热风烤」模式，160度15分钟，根据自家烤箱的脾气适度调整。热风烤可以使龙利鱼受热更均匀，且不用翻面。建议下层放一个渣盘接住掉落的薯片碎，方便清洁。

7. 第7步.

   出炉～薯片外酥，鱼肉里嫩，趁热吃风味更佳。

8. 第8步.

   切成条状，可以配上自己喜欢的酱汁，比如番茄酱、沙拉酱。趁热吃吧～