鱼香肝尖

鱼香肝尖的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝切薄片， 加入2ml盐，适量啤酒，朝一个方向抓洗2分钟， 加入清水洗净，沥干水分

2. 第2步.

   加入1ml盐，胡椒粉，一勺酱油，些许老抽提色，少量啤酒 加入4勺干淀粉腌制猪肝（加入干淀粉的目的是包浆

3. 第3步.

   准备辅料： 蒜，小米辣，葱切碎备用 青椒（红椒）切小块

4. 第4步.

   勾芡料汁： 盐少许（1/4勺），白胡椒粉少许，糖一勺，醋一勺，生抽半勺，老抽少许，加两勺水，淀粉一勺

5. 第5步.

   锅中加入水，葱，姜烧开，放些啤酒 将猪肝下锅滑散，待变色后捞出

6. 第6步.

   另起一炒锅放油，将蒜末，葱，小米辣倒入炒香， 加入青椒翻炒 再加入炒好的肝尖 将芡汁倒入，翻炒均匀即可