香喷喷藕饼

香喷喷藕饼的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕洗净去皮，用工具直接擦成细丝或细末（最好做菜时带上一次性乳胶手套，即卫生又安全，某一次我一不小心擦掉手指头一层皮，😅）

2. 第2步.

   加盐揉搓后静置10分钟，将水份挤出

3. 第3步.

   将鱼肉小心去皮去骨后，剁成鱼肉泥（我一般是家里有什么鱼就用什么鱼，如果对于处理鱼不内行的，推荐直接买龙利鱼鱼柳）

4. 第4步.

   鱼肉泥加料酒和少许盐入味，料酒也能去除鱼肉的腥味

5. 第5步.

   猪肉剁泥，加入生抽1勺、耗油1勺、料酒一勺，搅拌待用

6. 第6步.

   将青豆、玉米粒加入已去水的藕丝中

7. 第7步.

   只用蛋清，两个鸡蛋的量（稍微小心的将鸡蛋蛋清蛋黄分离）

8. 第8步.

   将鱼肉、猪肉也搅拌进蔬菜里后，慢慢加入面粉以及淀粉，面粉和淀粉比例3：1，一点点加，有粘合感就停，加多了粉个人觉得影响口感～

9. 第9步.

   将搅拌均匀的料制作成想要的形状，家里有爱心的模具，此次就直接用了模具（注意如果是用模具成型的话，注意先在模具上抹上一点点油，这样就比较容易脱模）

10. 第10步.

    因为不喜欢太多油，会选择先蒸熟后再稍微用少许油煎香

11. 第11步.

    蒸好的藕饼用少许黄油煎香

12. 第12步.

    香煎藕饼完成～鱼肉隐在里头毫无违和感，完美😄