沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料混合，厨师机揉面成光滑柔软的面团，或者手揉到面光，盆光，手光 面粉吸水性不同，硬了可加少许水

2. 第2步.

   揉好的面团软软的，不沾手，用保鲜膜包好松弛一个小时

3. 第3步.

   桌上撒生粉，将松弛好的面团分成几份，擀薄擀长

4. 第4步.

   切成细条，不要太粗哦～

5. 第5步.

   细条上撒玉米淀粉防粘，抖散

6. 第6步.

   锅里倒入植物油，加热至170度，可用温度计测量，或者丢一根面条进入，迅速涨大浮起就表示温度可以了

7. 第7步.

   轻轻抖掉面条上多余的玉米淀粉，放油锅炸至浅黄色即可，开中小火，一次不要放太多，炸的时候不停翻动，以免受热不均匀

8. 第8步.

   捞起沥油，全部炸好后放一旁冷却备用，将你喜欢的黑芝麻，蔓越莓葡萄干或者坚果等撒在上面，其实这时候吃也是非常好吃的，脆脆的油炸黄金条，好吃的不要不要的，一口口停不下来

9. 第9步.

   将白砂糖，麦芽糖，水，盐一起大火煮开后转小火慢熬，滴入几滴柠檬汁味道更好，参考温度115度左右，拿起一根筷子挑一下，稍微冷却后可以牵出一条细丝就可以关火了，加入黄油融化，也可不加，加了黄油的更香

10. 第10步.

    将煮好的糖浆倒入炸好的小面条，迅速拌匀，尽量让每个面条都裹上糖浆，并用力将它整成紧凑的一块，动作一定要快哦～～整形需要用不粘锅，或者不粘烤盘，如果是普通烤盘需垫油纸防粘

11. 第11步.

    这个方子的量我做了两种口味，这是黑芝麻的，另外一个是蔓越莓果干的

12. 第12步.

    冷却后切成均匀的小块

13. 第13步.

    是不是美美哒～

14. 第14步.

    味道也棒棒哒～

15. 第15步.

    下午茶的美腻小点心～