红油辣子

红油辣子的做法步骤

1. 第1步.

   1、3种干辣椒洗净沥干水，锅烧热辣椒入锅不停翻炒或者烤箱烤干（约10分钟）划重点—烤干非常重要！，出香味就可以了，研磨至成两份辣椒面，一份略粗，一份略细。

2. 第2步.

   2、香料洗净搽干水分，备用。

3. 第3步.

   3、姜切片，洋葱切丝，大葱切段，小葱切段，同样洗净控干水分，备用。（后门几次做我都加大了洋葱的比例，我觉得更香）

4. 第4步.

   油锅烧至8层热（约240℃）去除菜籽油的味道，离火等油温将至5层热（约150℃）

5. 第5步.

   加入香料

6. 第6步.

   加入姜葱等辅料

7. 第7步.

   开中小火

8. 第8步.

   待姜葱炸至金黄色，捞出全部香料、辅料。

9. 第9步.

   再次讲油温烧至6层热（约180℃）

10. 第10步.

    粗辣椒面中加入熟芝麻和辣椒圈，搅拌均匀，浇入几勺热油。

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    加入细辣椒面

13. 第13步.

    浇入剩下的热油并搅拌均匀，好吃的辣椒油就完成了。