在外面吃的麻辣香锅会比较下饭，其实做法十分简单，在家里就可以完成，而且美味又健康。
焯水：除了虾，所有蔬菜肉类需要开水焯，去腥。
锅内加油、花椒爆香后倒入葱姜蒜，吹过得虾，炒出香味加入火锅底料继续翻炒，待火锅底料融化加肉类继续翻炒，翻炒均匀后再倒入烫好的蔬菜继续翻炒，翻炒均匀后加两勺蚝油继续翻炒两分钟即可盛出装盘。
为了好看可以撒少量熟芝麻。
1、虾线去除，提前开背，便于入味；2、籽乌无比开水焯，不然很腥：3、配菜可根据个人口味调整。
