冬天蔬菜少，大棚菜又都是药灌出来的。不放心吃外面种的菜，就自己水培。水培蒜苗很方便。以前一弄就是几大盘子，吃不完，还要送给别人。今年发现了特别便宜的咸蛋之后，试了一下咸蛋炒蒜苗，竟然也很好吃。便宜又好吃的咸蛋和方便安全又美味的蒜苗，真是一个皆大欢喜的组合。
| 咸蛋 | 2个 |
| 蒜苗 | 一小把，大概3两 |
两个玻璃杯的水培蒜苗剪出来，清理掉老叶子，用厨房剪刀剪成段。咸蛋去掉塑料袋外包装。
锅里开了火，用勺子把咸蛋一勺勺挖到锅里去。加点油，用锅铲把咸蛋碾碎，炒一炒。咸蛋起泡沫的时候把蒜苗扔进去，炒一炒就成了。我直接把米饭盛到菜碗里去，拌着吃更香。
我本来想只要蛋黄，不要蛋白的，但是只要蛋黄的话分量太少了，抠蛋黄也太麻烦。于是把蛋白也放进去了。结果反倒刚刚好，不用加盐了。