
这道菜是家常菜,做法简单,种类多样,营养丰富,味道软糯鲜香,有点偏炖菜的感觉,但是我加上了翻炒,十分适合和家里人一起吃!!!

土豆去皮切片

豆角洗净切段

胡萝卜🥕去皮切片

锅中烧热水,豆角焯水2分钟

胡萝卜焯水2分钟

葱蒜干辣椒切碎

热锅冷油爆香

倒入豆角翻炒2分钟

倒入胡萝卜

倒入土豆片

倒入少许清水,盖上锅盖小火焖煮5分钟

开锅大火煸炒至土豆片焦黄

加入两勺生抽

小半勺盐

半勺鸡精

翻炒均匀即可出锅
豆角胡萝卜不容易熟需提前焯水
小火焖煮5分钟是为了熟得更快
焖煮加少量水是为了尽量避免糊锅
如果为了炒出煸炒的效果
可以全程不加水