红烧鲅鱼

红烧鲅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   一条处理好的鲅鱼 处理过程没办法拍照

2. 第2步.

   先切掉鱼头

3. 第3步.

   把鱼身切成段 我切的比较窄 喜欢宽一点的可以切宽一些

4. 第4步.

   把切好的鱼放在盆里 放入葱段 姜片 2勺料酒 1勺盐 腌制30分钟

5. 第5步.

   准备两张厨房纸 放适量面粉 把鱼块均匀的沾上面粉 然后抖掉多余的面粉

6. 第6步.

   用姜片擦一下锅底

7. 第7步.

   把锅烧热 加入食用油 稍微多一些

8. 第8步.

   放入沾好面粉的鱼块 煎至两面金黄

9. 第9步.

   这种程度就可以了

10. 第10步.

    3勺酱油 1勺半食醋 2勺耗油 1勺老抽 1勺白酒 半碗清水 然后把刚才腌鱼用的葱姜放入料碗中

11. 第11步.

    锅中留少许底油 开火 放入煎好的鱼块 倒入料汁

12. 第12步.

    加入一勺白糖 一勺食盐

13. 第13步.

    加入清水没过鱼块 水一定要一次加够

14. 第14步.

    放入花椒和八角

15. 第15步.

    放入蒜瓣

16. 第16步.

    盖上锅盖 大火烧开 转小火慢炖 一定要很小火慢慢的炖 这样才会入味

17. 第17步.

    把汤汁炖到差不多这个程度就可以了

18. 第18步.

    装盘散点香菜 美味的红烧鲅鱼完成