红烧猪蹄（高压锅版）

红烧猪蹄（高压锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   如图，准备好猪蹄和调料，猪蹄清水浸泡一会儿洗净备用，大料生姜洗净备用。

2. 第2步.

   锅中倒适量清水，放入猪蹄，放入两三片生姜，倒入少许料酒大火煮，沸腾后再煮两三分钟关火。

3. 第3步.

   焯水后的猪蹄冲洗干净，放入高压锅待用。

4. 第4步.

   锅中倒入少许油加热。

5. 第5步.

   将冰糖倒入，开最小火慢熬，不能心急哈。

6. 第6步.

   熬至冰糖慢慢融化成黄褐色，这一步没拍，怕熬过头了，就是冰糖融化变成黄褐色稍微冒泡就可以了。然后将少量开水（一定要开水哦，不然冰糖会溅起来烫到手！）倒入熬好的冰糖中。

7. 第7步.

   将冰糖汁倒入高压锅内。

8. 第8步.

   放入大料。

9. 第9步.

   倒入红腐乳汁。

10. 第10步.

    放入生姜片。

11. 第11步.

    倒入适量生抽，料酒。

12. 第12步.

    再加一小勺盐。

13. 第13步.

    用筷子搅拌均匀。

14. 第14步.

    盖上高压锅盖子，开大火烧开，阀门上汽后调小火，煮25-30分钟。

15. 第15步.

    美味的红烧猪蹄就做好啦！