清晨，山谷还没有从睡梦中苏醒的时候。第一缕阳光就已经刺破了云层，它以每秒钟30万公里的时速进入了大山深处，此刻的山谷还被一层薄薄的雾气所笼罩。在中国，人们习惯把这样的气叫做紫气或紫霞。在紫霞与山谷的交汇处萦绕着一只展翅欲飞的凤凰。
| 仔鸡 | 一只 |
仔鸡沾蜂蜜水或老抽晾干备用。
炒锅加没过仔鸡三分之一至一半的油，加入大量葱，炸焦后取出葱，留葱油。
葱油温热后下入仔鸡，炸至鸡皮棕红色取出。
煮锅内加凉水没过仔鸡为宜，加入葱、姜、茴香、料酒、五香粉、甜面酱、蚝油、味精、盐。
中火烧开，小火焖煮40分钟。
关火继续焖90分钟以上。
炒锅内放少许茶叶、生大米小火加温，至锅内起烟。
锅内架篦子，上面放煮好的鸡，盖锅盖，关火。焖五分钟。
取出晾凉，手撕装盘。
满酒、啃之！
若省略7至9熏制的步骤则是扒鸡。
