鸡鸭同笼

鸡鸭同笼的做法步骤

1. 第1步.

   忘记提前解冻的鸭，直接焯水解冻。然后快乐的砍成大块，因为我懒，而且大口吃肉爽。 葱切小段，蒜对半切，姜凭刀工切三片去腥。

2. 第2步.

   隔夜鸡汤取出自然解冻。 为了做出土鸡味，放了三颗冰糖用高压锅闷出来的，因此做鸭时无需过多放糖。

3. 第3步.

   隔夜啤酒准备就绪。 2L装的遗留问题，今天把它解决。

4. 第4步.

   洗锅，热油，放香料。 砍鸭，陆续丢进去。 翻炒，建议不要掂锅，用小火就好，让鸭皮朝下出油，然后远离。

5. 第5步.

   还没完全解冻，很烦，要多煎会儿。

6. 第6步.

   皮发黄后加入啤酒转大火。

7. 第7步.

   加入生抽，老抽。 加入隔夜的鸡汤。 盖上锅盖，咱们去切西兰花。

8. 第8步.

   随便切，反正等下盖锅盖闷一下就熟了。

9. 第9步.

   去头尾

10. 第10步.

    个人爱好，切成片。

11. 第11步.

    随便翻几下，确认西兰花都有沾到汤汁后，撒上半勺盐和一勺鸡精。鸡汤、生抽、老抽本身有盐味，口重的朋友也不要撒太多。 然后盖锅盖煮沸后，大火收汁。

12. 第12步.

    最后装盘，油有点重🌚。 我懒，就没摆盘，有兴趣的朋友可以最后转小火，把肉用筷子放中间，旁边摆西兰花，形成一个原谅色的牢笼。

13. 第13步.

    吃得干干净净。