蔬菜粥是一道特别家常的粥。生病时，胃口不好时，醉酒后食用都不错，易消化，养胃！但就是这样一道特别家常的粥并不是人人都能做好，一款好的粥要有大米的香味，口感绵软，入口即化。熬粥的大米跟做白米饭有些许差别，熬粥的米最好选用有点点粘性的大米，泰国香米跟长粒米就不太合适做粥。今天就介绍一下，我自己做粥的方法。最后啰嗦一句，熬粥要一次加入足够量的水，不要中途加水，会影响口感。
准备好的大米用水简单洗净。（洗米的时候最好不要搓，最大程度保留大米表皮的营养物质）
淘洗好的米用少许水浸泡十五分钟至半个小时，让米充分吸水。泡好的米滴入少许香油，米粒吸入香油后入锅更容易煮烂开花。
把准备好的小米洗净。
准备好熬粥的小锅，加入冷水，烧开。
水开后倒入前述拌好的米。
倒入准备好的小米。
入锅后搅拌，以免糊锅。
保持中大火继续熬，直到粥变绵稠。
粥变稠之后加入准备好的青菜。青菜尽量切碎一些。再继续小火熬。
最后加入少许盐！一款绵软，入口即化的蔬菜粥完成。