猪皮牛腩冻

猪皮牛腩冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮放入凉水锅里，加姜，料酒煮开，捞出用冷水冲洗干净

2. 第2步.

   把猪皮上的油脂和猪毛用刀刮干净

3. 第3步.

   处理干净的猪皮切成小条状

4. 第4步.

   牛腩用水焯一遍洗干净

5. 第5步.

   锅里放入洗干净的牛腩，猪皮，姜，料酒，香叶、大料、八角，加一点点盐和生抽，加水（水一次性加足，比牛腩和猪皮多2倍的水）

6. 第6步.

   大火烧开，转小火煮1个小时左右，一边熬一边要把表面浮起来的油脂撇掉

7. 第7步.

   熬到汤汁变少，把姜，大料那些都捞出来，再把表面油脂撇干净

8. 第8步.

   出锅装入容器里，放冰箱冷藏一夜或者冷藏两个小时左右让它凝固成膏状，这个是以前做的没有放生抽所以颜色淡，个人感觉倒一点生抽熬出来的颜色好看😊

9. 第9步.

   蒜切末，锅里放少量油烧热后下蒜泥小火熬一会，熬到蒜变色有点透明了就可以了，我每次一下子多熬点蒜蓉在那里，放冰箱下次要用直接挖点😁，蒜蓉里加少量生抽，一点点醋，一点点糖，香油，盐，盐可放可不放，因为生抽本来就是咸的，拌匀

10. 第10步.

    把猪皮牛腩冻取出，用水果刀在盒子周围划一下，然后倒扣在菜板上。

11. 第11步.

    切片，蘸料开吃🤗，满满的胶原蛋白😀

12. 第12步.

    打包送人或者出售都不错哦