红烧山药鸭

红烧山药鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子剁块焯水，凉水下锅，放料酒除腥，水开后关火捞出沥水

2. 第2步.

   热锅凉油，小火，放糖翻炒，糖融化后放入鸭块煸炒上色

3. 第3步.

   放入其它所有配料，翻炒出香味，添水没过鸭块，大火烧开后小火炖至9分熟（约20分钟）

4. 第4步.

   山药去皮后切滚刀块，放入锅内，大火烧开后，小火盖盖炖熟（约10—15分钟），放盐收汁后出锅装盘