红烧排骨 排骨冷水下锅加入姜片焯水至肉变色捞出，锅热油放冰糖炒化出糖色放入排骨小火翻炒挂糖色，下葱段 姜片 八角 花椒 辣椒炒香 加少许醋 盖盖焖一下 打开盖放酱油炒 一会 放水 加入料酒 香叶 盐 开锅小火炖30-40分钟，最后大火收汁出锅
