鸡蛋火腿炒米粉

鸡蛋火腿炒米粉的做法步骤

1. 第1步.

   干米粉取两片，用开水泡十五分钟。泡软了能咬断就行。

2. 第2步.

   火腿取半块切丁。

3. 第3步.

   葱、姜、红辣椒和绿尖椒也依次切好，切丁切条随个人喜好。

4. 第4步.

   取两个鸡蛋打散。

5. 第5步.

   泡软的米粉沥干水分。

6. 第6步.

   锅中倒油（我用的平底锅，不费油，我只倒了一勺），准备炒鸡蛋，

7. 第7步.

   炒好的鸡蛋用铲子切成小块。

8. 第8步.

   锅中倒至少5勺油（我用的铁锅不太费油，也可以用不粘锅，费油的锅要多放一点油，不然米粉会糊锅），洒入十三香，放入一颗八角。

9. 第9步.

   放入葱末，姜片和火腿丁。

10. 第10步.

    翻炒均匀即可，我的炒到火腿有一点焦黄色。

11. 第11步.

    放入沥干水的米粉，大火炒几下，立刻转小火慢炒。

12. 第12步.

    放入3勺生抽，本人不太吃咸，生抽和火腿都是咸味的，所以没放盐，大家可以根据个人口味调整。如果轻微粘锅不要紧，米粉本来就粘锅，粘在锅底的米粉是白色的。如果糊锅了，可以添加几勺水，不要太多，不糊锅就可以，小火炒。

13. 第13步.

    家里有小宝宝，所以炒熟了之后先盛出宝宝的，剩下的放入辣椒，继续翻炒几下出锅。

14. 第14步.

    出锅之后可以依据个人喜好，加醋或者蒜末吃，香醋或者米醋均可。

15. 第15步.

    成品。