红烧大虾： 鲜虾用剪刀剪去虾须，挑虾线，鲜虾清洗后控干水份。香葱切末，生姜切成细丝。锅里油热，放入生姜丝略炸，加入香葱末爆香，这时加入鲜虾翻炒，直到所有的虾都变色。加入适量的生抽、白糖、食盐、料酒和一点点老抽调色。食材翻炒均匀后加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖。炖制汤汁浓郁，急火收汁，盛盘撒一些香葱末即可
