我喜欢吃豆制品做的菜，隔段时间就会做这道凉拌素鸡，可以单吃，配饭也可以，有时天气热没胃口，做凉拌菜一点点微辣很下饭。
芫荽，葱切粹，素鸡切细小条，煮锅水先把素鸡焯一下。
拿个大点的盘，把焯过水的素鸡捞出来。
加入酱青，麻油，胡椒粉，老干妈辣椒酱，芫荽，葱，葱和芜 芫荽各留下一点。
拌均匀
倒在小一点的盘，撒上留下的葱，芫荽完成。
素鸡是熟的不焯水也可以，我会焯一下水比较安心。买不到老干妈辣椒酱，别的辣椒酱也可以。我不是很能吃辣，喜欢吃辣的可以加多点辣椒酱
