今年各行各业都不景气，偶然刷朋友圈看到之前联系过的中介小哥发的年底招待朋友的“大餐”，五个菜里面三个最便宜的素菜，大白菜，炒萝卜和黄瓜，另外两个荤菜，一个西红柿炒鸡蛋，还有一个青椒炒鸡蛋，三个鸡蛋炒了两盘荤菜，外加一瓶老白干。小哥自我调侃行情不好没钱买肉，但五个菜做的精致，也不失生活的体面。
这份自尊与倔强让同样行情不好的老阿姨感同身受，麻溜儿得下楼买了一份猪肝，五块多一斤，半斤只需两块多，价格比素菜还便宜，搭配自制的泡姜，几根线椒和半个洋葱，这盘成本不到五块钱的菜，就是我们在消费降级的现实中保持体面和尊严的良药，再搭配几根高贵的豌豆尖，一道价格不超素菜但是味觉惊艳奢华的平价美食，就可以用以抚慰这消费降级的现实中永不低头的高贵灵魂了。
生活，就是这么倔强的讲究。
准备好这道菜的灵魂，泡姜，切块，姜蒜小红椒切好放一起
斜切线椒，洋葱切丝。
切好猪肝，放入些许姜蒜和泡姜，大半勺淀粉，半勺酱油腌制十分钟
锅里倒油，油热之后倒入泡姜和姜蒜以及小红椒翻炒半分钟出味，加入郫县豆瓣
加入腌制好的猪肝大火翻炒40秒到一分钟后捞出
用剩下的油炒熟青椒和洋葱，加入豌豆尖，然后放入炒好的猪肝，加入小半勺盐，半勺酱油，小勺鸡精翻炒30秒出锅。
平价灵魂美食——火爆泡姜猪肝，完美！
一口下去，猪肝脆嫩，带着泡姜和辣椒的双重提味，满满的满足感，在食物带来的幸福中，消费降级是什么？已经想不起来了。
猪肝一定要用红薯淀粉腌制。
冬天来了，要多吃