猫咪棉花糖

猫咪棉花糖的做法步骤

1. 第1步.

   看图做准备工作

2. 第2步.

   将蛋清加入20g糖粉打至硬性发泡

3. 第3步.

   取糖粉74g+水饴94g+水42g倒入小锅，不停搅拌煮至118度关火。放入沥干的吉利丁片搅拌至融化。

4. 第4步.

   迅速倒入打发好的蛋白，用打蛋器高速打发至滴落有痕迹但不会很快消失。

5. 第5步.

   取1/5棉花糖糊、沾一点粉色色素，搅拌均匀，将粉色和白色棉花糖糊分别装入两只裱花袋。

6. 第6步.

   粉色的棉花糖糊一个挤在耳朵、一个挤在爪子上错开，不用等直接挤入白色身体部分，冷冻一晚上最好，脱膜方便。

7. 第7步.

   脱膜后丢入玉米淀粉中，防粘，刷去多余的粉，用融化的巧克力点上眼睛鼻子和胡须。完成啦、泡一杯热腾腾的咖啡，拍照发朋友圈～