酸菜巴沙鱼

酸菜巴沙鱼的做法步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼自然解冻，推荐新繁泡酸菜，盈棚泡椒小米辣，汉源花椒麻椒

2. 第2步.

   巴沙鱼切厚些的片，放入料酒，蛋清，少许盐，鸡精，2勺淀粉，5片姜，拌匀，腌30分钟

3. 第3步.

   酸菜淘洗几次后切丝

4. 第4步.

   备料，小米椒去头切段

5. 第5步.

   烧开一锅水，倒入巴沙鱼片，汆烫，捞出备用。另起油锅，放入姜蒜小米椒爆香，依次放入花椒麻椒，酸菜丝，炒约5分钟，放入白醋一勺，加开水，煮约10分钟，调入盐，鸡精，放入鱼片，再煮约5分钟，淋入麻油，点缀香菜。出锅～